液氮——低温领域的“全能选手”


液氮是氮气液化后的产物,温度低到零下196摄氏度,是工业上常用的低温制冷剂。它的特点是制冷效果好,而且汽化后变成氮气,无毒无害,不会对环境造成污染,所以应用非常广泛。
在食品加工行业,液氮速冻是常用技术,比如速冻水饺、速冻海鲜,用液氮能让食物在几分钟内降温到零下几十度,锁住食物中的水分和营养,吃起来更新鲜。医疗领域,液氮用于冷冻保存细胞、疫苗,还能治疗一些皮肤病,比如液氮冷冻治疗扁平疣,效果显著。在金属加工中,液氮可以用于金属的深冷处理,把金属放入液氮中冷却,能提高金属的硬度和耐磨性,延长刀具、模具的使用寿命。科研领域,液氮更是不可或缺,用于超导实验、低温物理研究等。使用液氮时一定要做好防护,避免直接接触皮肤造成冻伤。